C’est un fait : un bon repas améliore tout. Et lorsque les passagers voyagent à destination ou en provenance de Toronto—la ville la plus diversifiée au monde, avec une scène culinaire à son image—they s’attendent à l’excellence. C’est pourquoi nos terminaux regorgent de mets d’exception signés par certains des plus grands chefs de la ville : des maîtres de renommée internationale, célèbres pour leur talent à transformer des ingrédients locaux en plats à la fois cosmopolites et résolument canadiens. Voici donc un aperçu des étoiles culinaires de Pearson.
Découvrez Susur Lee, le maître incontesté de Toronto
Susur Lee est un Iron Chef, un maître de Top Chef, un restaurateur primé et un pionnier de la cuisine fusion. Et c’est lui qui a ouvert la voie. LEE Kitchen incarne tout ce qui fait de Toronto une capitale gastronomique : un respect des bons ingrédients, un amour des techniques internationales et une fierté locale qu’on goûte à chaque bouchée. Ouvert tard, l’établissement acclamé de Lee est parfait pour les globe-trotteurs, peu importe leur horaire.
Terminal 1 après la sécurité (International), près de la porte E73/F73
Ouvert tous les jours de 5 h à 23 h
Partez en avventura en Italie avec Massimo Capra
Vous reconnaissez sa célèbre moustache et vous adorez ses interprétations des grands classiques de la cuisine italienne. La Boccone Trattoria du chef Massimo Capra propose pizzas, pâtes, paninis, options déjeuner et même un menu pour enfants — parfait pour les voyageurs affamés. Mais surtout, Capra est fier d’être à Pearson. « C’est ici que le monde se rencontre, » dit-il. « L’aéroport était un choix tout naturel pour moi. » Saluti et à votre santé !
Terminal 1 après la sécurité (Canada), près de la porte D41
Ouvert tous les jours de 5 h à 23 h
Roger Mooking met le monde dans votre assiette
Le chef Roger Mooking a toujours suivi sa propre voie : fier Trinidien ayant grandi à Toronto, il est non seulement un cuisinier adoré, mais aussi un artiste multidisciplinaire. Depuis 2015, Mooking émerveille les passagers de Pearson à Twist, son temple de la cuisine réconfortante canadienne revisitée. (Un sandwich au poulet frit avec daikon et flocons de piment, ça vous dit ?) « Dans un environnement comme l’aéroport, » explique Mooking, « on peut vraiment communiquer avec les gens, à travers la nourriture, au-delà des cultures. »
Terminal 1 après la sécurité (Canada), près de la porte D36
Ouvert tous les jours de 4 h à 22 h 30
Lynn Crawford cuisine pour toutes les saisons
L’Ontario regorge d’ingrédients exceptionnels toute l’année. Alors pourquoi ne pas les mettre en valeur chaque jour ? « Mes plats sont des favoris de la famille, préparés avec les meilleurs produits locaux, » dit la chef Lynn Crawford, figure incontournable du Food Network et vétérane de la scène gastronomique torontoise. À The Hearth, elle et son équipe talentueuse proposent de savoureux pains plats, salades, sandwichs et plus encore—cuits, bien sûr, dans le foyer emblématique du restaurant.
Terminal 1 après la sécurité (É.-U.), près de la porte F60
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