Bar 120: Cuisine Transformed

Bar 120 amène la gastronomie moléculaire, un point de vue moderniste sur la physique et la beauté de la nourriture, à l’aéroport Pearson. Le menu a été mis au point par le célèbre chef cuisinier Placko, reconnu pour son expertise en cuisine moléculaire qui incorpore de nouvelles techniques et de la créativité. Essayez le pain plat macaroni au fromage et finissez votre repas avec un ballon d’hélium comestible. Options végétariennes.

Aérogare 1 — Après-sécurité (Canada) — Près de la porte D20 Voir la carte
Tous les jours de 5 h 30 à 22 h

Antipasti

Capicollo, soppressata, prosciutto, brie double-crème, melon, parmesan, melon, pâte de coings, biscottes

$17
Fromages et chutney à la mangue en tube

Brie, cheddar, havarti, bleu, grappe de raisins, framboises, croustillantes, craquelins

$12
Ailes de poulet croustillantes

Mayonnaise au chipotle, ailes fumées sous un dôme

$15
Saumon fumé, fromage à la crème de deux façons

Sucettes glacées au bagel au saumon fumé, aneth

$13
Mini-hamburgers à l'agneau

Tzatziki, gelée de menthe, salade de céleri-rave et de pommes

$16

Potage à la courge et aux pommes

Fromage de chèvre parfumé au gingembre, gelée d'ail noir

$8
Soupe caprese

Bisque de tomates, fromage fouetté, basilic croustillant, glace balsamique, huile d'olive

$8

Salde de betteraves, fromage de chèvre

Chou vert en deux textures, moutarde furnée, poudre de bacon

$15
Bacon et poitrine de poulet grillés, salade de quinoa Choix du chef

Vinaigrette fouettée à la noix de coco et aux arachides, ficelles de légumes

$19
Salade succotash et glace au maïs Choix du chef

Edamame, maïs, poivrons, oignons, glace au maïs, flocons de bacon

$17

Sandwich club Canadien

Dinde, pain multigrain, mayonnaise aux canneberges, gel érable et canadien club, bacon, croustilles cuites en marmite

$17
Sandwich aux légumes grillés

Poivrons, aubergine, zucchini, mozzarella, rouille, ciabatta, pesto, croustilles cuites en marmite

$17
Empilage au fromage fondu, pipettes de moutarde de dijon

Prosciutto, pomme granny smith

$13
Tacos au poulet effiloché Choix du chef

Mayonnaise au chipotle, gel salsa de tomates

$16
Tacos au poisson croustillant

Mayonnaise au chipotle, gel salsa de tomates, lime

$16
Pain plat maraconi au fromage

Bacon,fromage fouetté, ciboulette

$17
Pain plat au chou-fleur rôti et au parmesan

Hummus, chou-fleur, pomme grenade fouettée

$17
Hamburger méditéranéen

Pois chiches, quinoa, tahini, espuma de chipotle, salade de céleri-rave et de pommes, frites

$18

Côtes levées cuites pendant 48 heures

Sauce barbecue au panais et aux pommes, purée de pommes de terre, oignons croustillants, salade de céleri-rave et de pommes

$25
Saumon poché

Sauce hollandaise, chou-fleur, pilaf de céréales assorties, aneth

$27

Enseigne du Bar 120 et vue extérieure du restaurant

Essayez différentes textures et saveurs comme vous mangez à ce restaurant de style ouvert.

Essayez l’antipasti apéritif, qui comprend du capicollo, du salami génois, du prosciutto, du brie double crème et plus encore.

Côtes accompagnées d’un verre de vin rouge.

L’entrée de côtes levées cuites pendant 48 heures vient avec une sauce BBQ au panais, une purée de pommes de terre, des oignons croustillants, une salade de pomme et céleri-rave ainsi qu’une croustade croustillante.