Bar 120: Cuisine Transformed

Bar 120 amène la gastronomie moléculaire, un point de vue moderniste sur la physique et la beauté de la nourriture, à l’aéroport Pearson. Le menu a été mis au point par le célèbre chef cuisinier Placko, reconnu pour son expertise en cuisine moléculaire qui incorpore de nouvelles techniques et de la créativité. Essayez le pain plat macaroni au fromage et finissez votre repas avec un ballon d’hélium comestible. Options végétariennes.

Logo de Bar 120
  • Aérogare 1  — Après-sécurité (Canada)  — Près de la porte D20 Voir la carte
  • Tous les jours de 5 h 30 à 22 h

Menu

Menu créé par le chef John Placko, directeur culinaire de la Modern Culinary Academy

  • Antipasti

    Capicollo, soppressata, prosciutto, brie double-crème, melon, parmesan, melon, pâte de coings, biscottes

    $17

  • Fromages et chutney à la mangue en tube

    Brie, cheddar, havarti, bleu, grappe de raisins, framboises, croustillantes, craquelins

    $12

  • Ailes de poulet croustillantes

    Mayonnaise au chipotle, ailes fumées sous un dôme

    $15

  • Saumon fumé, fromage à la crème de deux façons

    Sucettes glacées au bagel au saumon fumé, aneth

    $13

  • Mini-hamburgers à l'agneau

    Tzatziki, gelée de menthe, salade de céleri-rave et de pommes

    $16

  • Choix du chefChefs pick
  • Potage à la courge et aux pommes

    Fromage de chèvre parfumé au gingembre, gelée d'ail noir

    $8

  • Soupe caprese

    Bisque de tomates, fromage fouetté, basilic croustillant, glace balsamique, huile d'olive

    $8

  • Choix du chefChefs pick
  • Salde de betteraves, fromage de chèvre

    Chou vert en deux textures, moutarde furnée, poudre de bacon

    $15

  • Bacon et poitrine de poulet grillés, salade de quinoa Choix du chef

    Vinaigrette fouettée à la noix de coco et aux arachides, ficelles de légumes

    $19

  • Salade succotash et glace au maïs Choix du chef

    Edamame, maïs, poivrons, oignons, glace au maïs, flocons de bacon

    $17

  • Choix du chefChefs pick
  • Sandwich club Canadien

    Dinde, pain multigrain, mayonnaise aux canneberges, gel érable et canadien club, bacon, croustilles cuites en marmite

    $17

  • Sandwich aux légumes grillés

    Poivrons, aubergine, zucchini, mozzarella, rouille, ciabatta, pesto, croustilles cuites en marmite

    $17

  • Empilage au fromage fondu, pipettes de moutarde de dijon

    Prosciutto, pomme granny smith

    $13

  • Tacos au poulet effiloché Choix du chef

    Mayonnaise au chipotle, gel salsa de tomates

    $16

  • Tacos au poisson croustillant

    Mayonnaise au chipotle, gel salsa de tomates, lime

    $16

  • Pain plat maraconi au fromage

    Bacon,fromage fouetté, ciboulette

    $17

  • Pain plat au chou-fleur rôti et au parmesan

    Hummus, chou-fleur, pomme grenade fouettée

    $17

  • Hamburger méditéranéen

    Pois chiches, quinoa, tahini, espuma de chipotle, salade de céleri-rave et de pommes, frites

    $18

  • Choix du chefChefs pick
  • Côtes levées cuites pendant 48 heures

    Sauce barbecue au panais et aux pommes, purée de pommes de terre, oignons croustillants, salade de céleri-rave et de pommes

    $25

  • Saumon poché

    Sauce hollandaise, chou-fleur, pilaf de céréales assorties, aneth

    $27

  • Choix du chefChefs pick
  • Sucettes glacées au Nutella, guimauve grillée Choix du chef

    Biscuits graham émiettés, trempette au chocolate

    $9

  • Choix du chefChefs pick
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